☆★イイダコと大根の懐かし煮♪★☆ レシピ・作り方
材料（約３人分）
作り方
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1
イイダコは、指を突っ込んで頭を裏返し、ワタを引っ張って取り除いておきます。ワタの袋の中に墨を持っているものがあるので気をつけましょう。大根は約１センチの輪切りにします。
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2
鍋に水を沸騰させ、大根、だしの素、みりん、酒、砂糖、塩、結び昆布を入れてしばらく煮ます。
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3
大根のふちが透明ぽくなってきたら、イイダコとしょうゆを加えます。煮汁の量を具とひたひたに保ちながら、蒸発したら水を足しつつじっくり煮ます。
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4
大根とイイダコが十分柔らかく、味もよく沁みてきたら、絹さやを入れ、1分程で火を止めてそのまましばらく煮汁に浸しておきます。食べる直前にもう一度暖め、皿に盛って出します。
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- カテゴリ
- たこ
- 料理名
- イイダコと大根の煮物
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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