☆野菜の旨みがたっぷり♪すいとん☆ レシピ・作り方

Name: ☆野菜の旨みがたっぷり♪すいとん☆
Total time: 1 h
Yield: お椀約５杯
Ingredients: ○ すいとん用 小麦粉 １カップ; ○ すいとん用 ぬるま湯 １００ｃｃ; ○ すいとん用 塩 小匙3分の１; 大根 正味１５０ｇ; にんじん 正味９０ｇ; 里芋 正味１２０ｇ; ごぼう 正味６５ｇ; 生椎茸又は戻した干し椎茸 4枚; かぼちゃ 正味１００ｇ; ほうれんそう 正味８０ｇ; ネギ １０ｃｍ; 鶏胸肉又はもも肉 １６０ｇ; ◇ 鶏肉下味用 酒 大匙２分の１; ◇ 鶏肉下味用 塩 １つまみ; △ かつお出し汁 １５００ｃｃ; △ 粉末昆布出し 大匙２分の１; △ 酒 ８０ｃｃ; △ 薄口醤油 ５０ｃｃ; △ 塩 ふたつまみ

約1時間
1,000円前後

めーぷんぷい

実だくさんで、野菜が沢山食べられるすいとんです。豚薄切り肉を使っても、お好みのキノコをたっぷり入れても美味しいと思います。

みんながつくった数 1 件

材料（お椀約５杯人分）

○　すいとん用　小麦粉１カップ
○　すいとん用　ぬるま湯１００ｃｃ
○　すいとん用　塩小匙3分の１
大根正味１５０ｇ
にんじん正味９０ｇ
里芋正味１２０ｇ
ごぼう正味６５ｇ
生椎茸又は戻した干し椎茸 4枚
かぼちゃ正味１００ｇ
ほうれんそう正味８０ｇ
ネギ１０ｃｍ
鶏胸肉又はもも肉１６０ｇ
◇　鶏肉下味用　酒大匙２分の１
◇　鶏肉下味用　塩１つまみ
△　かつお出し汁１５００ｃｃ
△　粉末昆布出し大匙２分の１
△　酒８０ｃｃ
△　薄口醤油５０ｃｃ
△　塩ふたつまみ

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作り方

1 すいとん生地をつくります。ボールに小麦粉、ぬるま湯、塩を箸で混ぜ、パラッとしたら手に小麦粉少々（分量外）をつけてこね、丸型にまとめます。、ラップに包み冷蔵庫に３０分ほど寝かせます。
2 鶏肉は、削ぎ切りにして酒と塩で下味を付けておきます。かぼちゃは１ｃｍの櫛切りにして茹でておきます。ほうれん草は４ｃｍ位に切り、茹でておきます。ネギは小口切りにしておきます。
3 大根は５ｍｍ位の銀杏切り、にんじんは３ｍｍ位の銀杏切りにします。ごぼうは５ｍｍ位の斜め切り、里芋は8ミリ位の厚さで食べやすい大きさに切ります。
4 鍋に△印の水と調味料を煮立て、鶏肉、にんじん、大根、ごぼう、椎茸を入れて煮ます。大根が透き通ってきたら、里芋を入れます。
5 里芋が柔らかくなったら、すいとん生地を薄く引っ張りながら、ちぎって投入します。
6 すいとんが、浮いてきたら火を止めます。
7 お椀によそい、かぼちゃ、ほうれん草、ネギをトッピングして出します。