イタリアンなイカのカラマリ！ガーリックタルタルで！ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- いか ２ハイ
- 小麦粉、塩、胡椒、黒胡椒、サラダ油 適宜
- タルタル用 マヨネーズ 大匙４
- タルタル用 酢 大匙１
- タルタル用 砂糖 大匙２分の１
- タルタル用 おろしニンニク 小匙１
- タルタル用 パセリみじん切り 大匙２分の１
- タルタル用 玉ネギみじん切り 大匙１、５
- タルタル用 塩コショウ 少々
- タルタル用 レモン汁 小匙２分の１
作り方
-
1
イカはわたを抜いて洗い、胴は１センチのリングに、エンペラは適当な大きさに、ゲソは３等分して水気をとり、塩コショウを揉み見込んで大きめのビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておきます。
-
2
ガーリックタルタルの材料全てを混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておきます。サラダ油を熱しながら、イカのビニール袋に小麦粉をふり込み、袋の中でイカにまんべんなく粉をつけます。
-
3
やや高温の油でカラっと揚げ、油を切ったら皿に盛り、黒胡椒をたっぷりふりかけます。小皿に入れたガーリックタルタルに付けながら、豪快にいだだきます。
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- イタリアン イカ、ゲソ フリッター、カラマリ ワイン、酒に合う
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- イカのフリッター
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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