ダイニングっぽく！ハマグリの和風エスカルゴバター レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
めーぷんぷい
エスカルゴバターは普通のガーリックバターに比べてニンニクの分量が多いため、辛味がありますがこれがコツです。残った分はぜひガーリックトーストに利用してみて下さい。
材料（２人分）
- 蛤 １２個位
- パン粉 適宜
- 日本酒 少々
- 醤油 少々
- エスカルゴバター用のバター 大匙３
- エスカルゴバター用のパセリみじん切り 大匙１．５
- エスカルゴバター用のすりおろしニンニク 大匙１
作り方
-
1
エスカルゴバターの材料を練り混ぜて冷蔵庫に入れておきます。予めバターは室温に戻しておくと混ぜやすいです。
-
2
蛤は洗って耐熱容器に移し、日本酒少々をふってラップをかぶせ蓋が開くまでレンジに１分半ほどかけます。身のついてない方を捻って外します。出汁はまだ使います。
-
3
耐熱皿に蛤を並べ、一個ずつに出汁少々、醤油１、２滴を垂らします。エスカルゴバターを乗せ、その上にパン粉をひとつまみずつ乗せてオーブントースターでパン粉がこんがりするまで焼きます。
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関連情報
- カテゴリ
- はまぐり
- 料理名
- 蛤の和風エスカルゴバター焼き
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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