豆腐入りピリ辛親子丼 レシピ・作り方
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材料(2人分)
- たまご(白身を切る程度に溶いておく) 2個
- 玉葱(櫛切りにする) 1/2個
- 木綿豆腐(十分に水切りをしておく) 200g
- 赤唐辛子(種を出して細かく刻む) 1本
- 万能葱(小口切りにする) 適量
- A.水 200cc
- A.醤油 大さじ2.5
- A.日本酒 大さじ2
- A.みりん 大さじ1
- A.砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
- 1 フライパンにオリーブオイルをひき、豆腐を焼き色がつくまで炒める。
- 2 「 1 」に赤唐辛子、鶏肉、玉葱を加え塩、胡椒をふり、豆腐を崩さないように鶏肉の色が変わるまで炒める。
- 3 「 2 」に「 A 」を入れて蓋をし、5~6分煮込む。
- 4 煮たっているところへ溶き卵をまわしかけ、半熟状(数秒で火を止める)にして出来上がり。
関連情報
- カテゴリ
- その他のどんぶり
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- 丼
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