箸休めにピッタリ！レンコンの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 レンコンは皮を剥き極薄い輪切りにし（大きいレンコンは半月切り）～酢水にさらしザルに上げ水気を切り、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き～小口切りにする。

   

3. 3 小鍋に★を入れ混ぜながら中火で熱し、ひと煮立ちしたらレンコンを加えて煮詰める（１分くらい）。

   

4. 4 続けて３）のレンコン・煮汁を清潔な保存容器に入れ～２）の赤唐辛子を散らし混ぜ合わせ～粗熱が取れたら冷蔵庫で味を馴染ませる（途中上下を返し～２時間くらい※）。

   

5. 5 最後に器に盛り完成。