食欲の落ちた時に！メカジキのムニエル 和風ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 メカジキは塩をふり置き（５分くらい）サッと水洗いをし～キッチンペーパーで水気を拭き取り、大葉は軸を切り落とし～せん切りに、梅干しは種を取り除き～ペースト状になるまで包丁で叩く。

   

3. 3 バッドに★・２）の梅肉を入れよく混ぜ合わせ～２）のメカジキを加えて落しラップをし漬け置く（途中上下を返し～１５分くらい）（漬け汁は捨てない）。

   

4. 4 続けて３）のメカジキを取り出して汁気を切り～小麦粉を全体にまんべんなくまぶす。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、メカジキを並べ入れ蓋をして焼き（３分くらい）～上下を返し蓋を外して更に焼き（３分くらい）～器に盛る。

   

6. 6 更に同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーでサッと拭き取り～３）の残った漬け汁★を入れ中火で熱し、揺すりながらトロミが付くまで煮詰める（２分くらい）。

   

7. 7 最後に５）のメカジキに６）の梅ソース★をかけ～２）の大葉をのせ～お好みでミニトマト・柑橘を添えて完成。