梅干し作りで残った赤シソは捨てないで！しば漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ナスはヘタを取り除き～５ミリ幅のいちょう切りに水にさらし、生姜は皮を剝きせん切りにする。

   

3. 3 保存容器に２）のナス・生姜を入れ塩を揉み込み～落しラップをして重石をのせ置く（冷蔵庫で水が上がるまで～６時間くらい）。

   

4. 4 続けて３）のナスの水気を両手でよくギュッと絞り～保存容器（水は捨てて）に入れ～赤しそ・赤梅酢・みりんを加えて混ぜ合わせる。

   

5. 5 更に再び保存容器に落しラップをして重石をのせ置き（途中上下を返し～※３日くらい）～赤シソはザっと取り除く。

   

6. 6 最後に器に盛り完成。