食べ応え充分！鶏肉団子と白菜の中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 春雨は表示通り茹でてもどし～食べやすい大きさに切り、クコの実は水に浸し（３０分くらい）もどしておく。

   

3. 3 白菜の葉部分は４センチ角のざく切りにし～葉部分は４センチ角のざく切りにしたあと更に縦３等分に切り～葉部分と茎部分に分けておく。

   

4. 4 長ネギはみじん切りに、椎茸は石づきを切り落とし半分はみじん切りに～半分は薄切りに、生姜は皮を剥き摺り下ろす。

   

5. 5 ボウルに鶏ひき肉・★・４）の椎茸（みじん切り）・おろし生姜を入れ～粘りが出るまでよく捏ねる。

   

6. 6 続けて１２等分に丸く成形する（手に油を塗り丸めると楽です）。

   

7. 7 大きめの鍋に☆・３）の白菜（芯部分）を入れ中火で熱し、沸騰したら暫くそのまま煮て（２分くらい）～４）の長ネギ・椎茸（薄切り）・３）の白菜（葉部分）を加え中弱火で煮る（２分くらい）。

   

8. 8 続けて６）の肉団子を入れ火が通るまで煮て（アクを取りながら～６分くらい）～２）の春雨を加え混ぜ合わせ～ごま油を回し入れて～塩・胡椒で味を調え火を止める。

   

9. 9 最後に器に盛り、白いり胡麻・２）のクコの実をふり完成。