ご家庭で本格中華！青椒肉絲（チンジャオロース） レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
食材です。
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2
豚肉は繊維に沿って８ミリ幅の細切りにする。
ボウルに★を入れ混ぜ合わせ～豚肉を加え揉み込み置き（１５分くらい）～下味を付ける。
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3
タケノコは８ミリ幅の細切りに、ピーマン（緑・赤・黄）はヘタ・種を取り除き～縦８ミリ幅の細切りに、長ネギは粗みじん切りにする。
☆は混ぜておく。
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4
フライパンにサラダ油を中強火で熱し、２）の豚肉を入れほぐしながらサッと炒め（２分くらい）～ザルを重ねたボウルにいったん取り出す。
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5
続けて３）のタケノコ・ピーマンの順に入れ中火でサッと炒め～更に３）の長ネギが加えて炒め合わせる。
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6
更に４）の豚肉を戻し入れ・３）の調味料☆を加えて中強火で熱し、全体を手早く混ぜ合わせる。
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7
最後に器に盛り、ごま油・粗挽き黒胡椒・白いり胡麻をふり完成。
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- 青椒肉絲（チンジャオロース）
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