ご飯がすすむ！大根と鶏肉のピリ辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 鶏肉は余分な脂・筋を切り除き一口大に切り、大根は皮を剥き２センチ幅の半月切りに、椎茸は石づきを切り落とし縦４等分に、長ネギはみじん切りにする（トッピング用に少々小口切りに）。

   

3. 3 耐熱容器に２）の大根を並べ入れ～フワッとラップをして電子レンジで加熱する（６００ｗで５分くらい）。
   ★は混ぜておく。

   

4. 4 鍋にごま油を中火で熱し、２）の鶏肉を皮目を下にして並べ入れ～コンガリと焼き色が付くまで炒める。

   

5. 5 続けて２）の椎茸・長ネギ（みじん切り）・３）の大根を入れ～全体に油が回るまで軽く炒め合わせる。

   

6. 6 続けて３）の調味液★を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら落とし蓋をして中弱火で煮詰め（煮汁が半分になるまで時々混ぜながら～２０分くらい）～仕上げにごま油を回し入れる。

   

7. 7 最後に器に盛り、白いり胡麻・長ネギ（トッピング用）をのせ完成。