常識を覆す一品！さばのレモンバタームニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   レモンは２枚分を輪切りにし～残りは絞り果汁にして、サバは胸びれ・腹骨を切り取り小骨を抜き取り～皮目に薄く切れ目を入れる（１センチ幅くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取る。

3. 3

   バットに２）のレモン果汁（１/３量）・★を入れよく混ぜ合わせ～２）のサバを並べ入れ全体に馴染ませ～落としラップをして冷蔵庫で漬け置く（３時間くらい）。

4. 4

   続けてキッチンペーパーで水気を拭き取り～両面に小麦粉を薄くまぶし余分な粉はふり落とす。

5. 5

   続けてフライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、４）のサバを皮目を下にして並べ入れ～しっかり焼き目が付くまで焼く（フライパンを揺すりながら～６分くらい）。

6. 6

   続けて裏返し弱火で熱し、軽く焼き目が付くまで焼き（フライパンを揺すりながら～４分くらい）器に盛る。

7. 7

   更にフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り中弱火で熱し、バター・２）のレモン（輪切り）を入れ～バターが溶けたら２）のレモン果汁（２/３量）・醤油を加え煮詰める（２分くらい）。

8. 8

   最後に６）の器のサバに７）のレモンをのせ～７）のレモンバター醤油ソースをかけ完成。