鶏むね肉で作るからヘルシー＆格安！ミラノ風カツレツ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３５０ｇ）
- 塩・胡椒 各少々
- 粉チーズ 大さじ２
- 小麦粉 大さじ３
- 溶き卵 １個分
- パン粉（細かめ） ３０ｇ
- オリーブオイル（鶏むね肉用） 大さじ５
- 【トマトソース】
- オリーブオイル（トマトソース用） 大さじ１
- 玉ねぎ １/４個
- トマト缶（ホールタイプ） １缶
- ★白ワイン・ケチャップ 各大さじ２
- ★おろしニンニク・ドライバル・コンソメ顆 各小さじ１
- ★塩・黒胡椒 各少々
- （お好みでドライパセリ・レモン） 各少々
作り方
-
1
食材です。
-
2
【トマトソース】
トマト缶（ホールタイプ）は手で潰しザルで濾し～種・皮を取り除きボウルで受け、玉ねぎはみじん切りにする。
-
3
小鍋にオリーブオイル（トマトソース用）を中火で熱し、２）の玉ねぎを入れシンナリするまで炒め～２）のトマト缶・★を加え煮詰める（５分くらい）。
-
4
【カツレツ】
鶏むね肉は（皮があれば剥ぎ）厚さ半分に切り開きラップで挟み～包丁の背などで叩き薄く伸ばし（繊維を壊すように）～両面に塩・胡椒をふり下味をつけ粉チーズをまぶす。
-
5
続けて４）の鶏むね肉に小麦粉・溶き卵・パン粉（粗ければ手で潰してザルに通す）の順に付ける。
-
6
更にフライパンにオリーブオイル（鶏むね肉用）を中火で熱し、５）の鶏むね肉を入れ両面にコンガリと焼き色が付き～カリッとなるまで揚げ焼きにする（５分くらい）。
-
7
最後に器に３）トマトソースを敷き～６）のカツレツを盛り、お好みでドライパセリ・レモンを添え完成。
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- 料理名
- ミラノ風チキンカツレツ
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