和風シンプルペペロンチーノ！しらすと水菜のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 シメジは根元を切り落とし小房に分け、赤唐辛子は半分に切り種を取り除き、ニンニクは薄切りにし芽を取り除き、水菜は根元を切り落とし３センチ角に切り水洗いをする。

   

3. 3 スパゲッティを湯の１％の塩を加え（水２リットルに対し２０ｇ）～茹で（表示より１分短めに）（茹で上がる１分前にシメジを入れる）ザルに上げる（茹で汁をオタマ１残しておく）。
4. 4 スパゲッティを茹で始めたと同時に、フライパンにオリーブオイル・赤唐辛子・ニンニクを入れ中弱火で熱し、香りが立つまで炒める。

   

5. 5 続けて４）のフライパンに塩・胡椒・ドライパセリを加えてよく混ぜ～中火にし３）の残しておいた茹で汁を加え～フライパンを揺すりながら煮立たせ乳化させる。

   

6. 6 更に水菜・３）のスパゲッティ・シメジを入れ～スパゲッティとソースが絡む程度にサッと混ぜあわせる。

   

7. 7 最後に器に盛り、釜揚げしらすをのせて完成。