我が家の回鍋肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは一口大サイズにざっくり切る。
2. 2 ピーマン、赤ピーマンは種とヘタを避けて乱切りに。大体の大きさを揃えると炒めやすく、見た目も良くなります。
3. 3 味噌、豆板醤、甜麺醤を混ぜる。ごま油を少し加えて伸ばすと混ぜやすいです。五香粉も入れます。
4. 4 にんにくは付け根を取って、潰してからざっくり切る。
5. 5 豚こま切れはそのままでも良いですが、大きければ切る。大きくてもボリューム感出るので、その辺はお好みで☆
6. 6 鍋を温め、ごま油を鍋全体に引き、にんにくを入れる。
7. 7 にんにくの香りが立ったら、混ぜた味噌を入れる。熱しながら鍋の油にんにくと合わせるように、焦げやすいので気をつけて！
8. 8 味噌の香りが立ったら豚こま切れを入れる。火を通しながら1枚ずつほぐすように炒める。
9. 9 ほぐれて全体に火が通ったら野菜を入れる。味噌、肉とよく混ざるように炒める。香り付けの紹興酒も入れてアルコールを飛ばす。
10. 10 全体に火が通ったら完成！野菜は少し歯ごたえが残る程度だと食感が良いです☆