黒ビールで煮て極上のジューシー！豚バラ肉のビール煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎは極薄切りに（スライサーを使うと便利）、ニンニクはみじん切りに、豚バラ肉はフォークで穴を開け～塩・胡椒をふりおき（２０分くらい）～余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。

   

3. 3 深めのフライパンにオリーブオイルを強火で熱し、豚バラ肉を脂身側を下にして入れ～４面全体にこんがりと焼き色が付くまで焼き（出てきた脂は軽く拭き取りながら）～いったん取り出す。

   

4. 4 続けて同じフライパンに残った油と脂で玉ねぎ・ニンニクを中火で熱し、しんなりするまで（出来れば飴色になるまで）じっくりと炒める。

   

5. 5 続けてフライパンに豚バラ肉を戻し入れ、ビールを注ぎ強火で熱し～１度沸騰させてアルコールを飛ばしアクを取り、蓋をして弱火で煮る（表で１０分くらい～裏返して１０分くらい）。

   

6. 6 更にトマト缶・コンソメ顆粒・カレー粉・ナツメグを入れ～再び蓋をして極弱火で煮込み（蓋を少しずらして～表で４０分くらい～裏返して４０分くらい）、塩・黒胡椒で味を調える。

   

7. 7 最後に器にソースを敷き～食べやすい大きさに切った豚バラ肉を盛り、お好みで葉野菜を飾り付け完成。