料亭に行った気分になれる！じゅんさいの一口そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   グラス・★は混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

   

2. 2 オクラはヘタの先端を切り落としガクの硬い部分を削り～塩をまぶし板ずりをし、生姜は皮を剥き摺り下ろし、じゅんさいはボウルに水ごとあけ～ザルに上げ水気を切り～ボウルに冷水をはり漬ける。

   

3. 3 小鍋に湯を沸かし中火で２）のオクラを入れ茹で（１分半くらい）、冷水に取り冷まし～キッチンペーパーで水気を拭き取り３ミリ幅に切る。

   

4. 4 そうめんはたっぷりの熱湯に入れ茹で、流水にとり揉み洗いしヌメリを取り～氷水に放ちザルにあげて水気をきる。

   

5. 5 最後に１）の冷やしたグラスに１）の★合わせだしを注ぎ、４）のそうめんを入れ～２）のじゅんさい・おろし生姜・３）のオクラをのせ完成。