台湾名物を我が家で！タンツーメン（担仔麺）レシピ・作り方

Name: 台湾名物を我が家で！タンツーメン（担仔麺）
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: むき海老（冷凍） ６尾; もやし １００ｇ; ごま油 大さじ１/２; 生姜 １片; 赤唐辛子 １本; 長ネギ １/２本; 豚ひき肉 １５０ｇ; ★酒・醤油 各大さじ１; ★五香粉・砂糖 各小さじ１/２; ★塩・胡椒 各少々; 中華生麺 ２玉; ☆水 ６００ｍｌ; ☆鶏がらスープの素 or 味覇 大さじ１; ☆おろしニンニク・醤油 各小さじ１; 青ネギ ２本

約30分
500円前後

oppeke22

台南名物の担仔麺をビーフンの代わりに中華生麺で作ってみました。

みんながつくった数 4 件

材料（２人分）

むき海老（冷凍）６尾
もやし１００ｇ
ごま油大さじ１/２
生姜１片
赤唐辛子１本
長ネギ１/２本
豚ひき肉１５０ｇ
★酒・醤油各大さじ１
★五香粉・砂糖各小さじ１/２
★塩・胡椒各少々
中華生麺２玉
☆水６００ｍｌ
☆鶏がらスープの素 or 味覇大さじ１
☆おろしニンニク・醤油各小さじ１
青ネギ２本

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作り方

1 食材です。
冷凍むき海老は前日より冷蔵庫で自然解凍しておく。
2 生姜は皮を剥きみじん切りに、長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りに、赤唐辛子は軸を切り種を取り除き小口切りにする。
3 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、むき海老・もやしをサッと茹で（１分３０秒くらい）～ザルに上げ水気を切る。
4 フライパンにごま油を中火で熱し、生姜・赤唐辛子・長ネギを入れ香りが立つまで炒め、豚ひき肉を加えパラパラになるまで炒め（３分くらい）、更に★を加え全体に味が馴染むまで炒め合わせる。
5 鍋に☆を入れよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせ火を止めスープを作る。
6 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、中華生麺は表示時間通り茹で～ザルに上げ水気を切る。
7 最後に６）の中華生麺を盛り～５）のスープを注ぎ～３）のもやしをのせ～４）の肉そぼろをのせ～３）のむき海老を飾り付け～２）の青ネギをふり完成。