チョット本格的なエビチリ！エビのチリソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りに、ニンニク・ショウガは摺りおろし、ミニトマトはヘタを取って４等分に切る。
   ★・☆はそれぞれ混ぜておく。

3. 3

   えびは背ワタを取ってボウルに入れ、片栗粉・塩を振って手で揉み、洗ってキッチンペーパーで拭き水気を切り、再びボウルに入れ、★を加えて揉みこむ。

4. 4

   フライパンにサラダ油を強中火で熱し、豆板醤入れ炒め、更にえびを加え裏表焼く（各１分くらい）。

5. 5

   えびをフライパンの周りに寄せ、空いたところに☆をかき混ぜながら加え、とろみがついたら全体を混ぜあわせる。

6. 6

   トマト・長ネギを加えて煮て（１分くらい）、溶いた卵と胡麻油を廻し入れて、ヘラで混ぜて半熟状態になったら火を止める。

7. 7

   最後に器に盛り、青ネギをふって完成。