日本人に生まれて良かったと思う！豆アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 豆アジはエラと内臓を手で取り除き（ぜいごが気になる場合は包丁で切り取る）、水で中骨に付いた血をよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩・胡椒・小麦粉を軽くまぶす。

   

3. 3 紫玉ねぎは縦薄切りに、にんじんは皮を剥きせん切りに、ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り横に細切りにし、全てを冷水に放し水気を切っておく。

   

4. 4 保存容器に★を入れよく混ぜ合わせ、３）のピーマン・にんじん・玉ねぎを入れて馴染ませる。

   

5. 5 鍋に揚げ油を入れ熱し（１６０℃）、２）の豆アジを入れ、両面が薄いきつね色になるまでゆっくり揚げ油を切る。

   

6. 6 ４）の保存容器に５）の揚げたての豆アジを加えて漬け込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で味を馴染ませる（時々上下を返しながら１時間～３日）。

   

7. 7 最後に野菜類を器に盛り、その上にタレごと豆アジをのせて完成。