夏は冷製カッペリーニ！冷製トマトクリームパスタ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 水 ２０００ｍｌ
- 塩 大さじ２
- パスタ（カッペリーニ） ２００ｇ
- むきエビ １０尾
- オリーブオイル 大さじ１
- ニンニク １片
- 玉ねぎ １/２個
- トマト １個
- 牛乳 ３００ｍｌ
- トマトジュース １５０ｍｌ
- 塩・コンソメ顆粒 各大さじ１/２
- 胡椒 少々
- 粉チーズ 大さじ２
- ドライバジル 少々
作り方
-
1
食材です。
-
2
トマトはヘタを取り１センチ角に切り、玉ねぎとニンニクは皮を剥きみじん切りに、むきエビは背わたを取り洗って水気を切る。
-
3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立つまで炒め、玉ねぎを加え中火でしんなりするまで炒め、さらにトマトを加えペースト状になるまでじっくり煮る。
-
4
さらに牛乳とトマトジュースを加えとろみが出るまで煮詰め、コンソメ顆粒・塩・胡椒で味を調えて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
-
5
鍋に水と塩を入れ沸かし、パスタを袋の表記時間通りに茹で、エビをパスタが茹で上がる1分前に入れ茹で、パスタと共に氷水で冷やしザルに上げ水気をよく切る。
-
6
最後に器にパスタを盛り、エビをのせ４）のソースをかけ、粉チーズとドライバジルをふって完成。
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