中華街に行かずともお手軽に出来る！焼き小籠包 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて溶かし、火を止めてゼラチンを入れてよく混ぜ、バッドに移し粗熱を取り、冷蔵庫で固まるまで冷やす（１時間くらい）。

   

3. 3 青ネギは小口切りに、長ネギと椎茸はみじん切りに、ショウガはせん切りに、☆は混ぜておく。

   

4. 4 ボウルに★を入れ、 粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす（ラップをして３０分くらい）。

   

5. 5 ２）のゼリーはフォークで崩し、４）のボウルに入れて、木べらよく混ぜる。

   

6. 6 ５）の具材を餃子の皮の中央にのせ、周りに水を付けヒダを作るようにしっかりと包み込む。

   

7. 7 フライパンを中火で熱し、①胡麻油を入れて小籠包を並べ（くっつかないように）、底面に軽く焼き色がつくまで焼く（２０個ずつ２回に分けて）。

   

8. 8 弱火～中弱火にして水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする（４分くらい）。
   蓋を取り②胡麻油を回し入れ、強火にして水分を飛ばす。
9. 9 最後に器に盛り、青ネギを散らし、☆ソースとショウガのせん切りを添えて完成。

   

10. 10 進化版小籠包も参照にして下さい（レシピID:1030014416）。