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中華街に行かずともお手軽に出来る!焼き小籠包 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

  • 餃子の皮(大判)

    40枚

  • ○水

    250ml

  • ○クックゼラチン

    5g

  • ○鶏がらスープの素

    大さじ1

  • ★豚ひき肉

    220g

  • ★椎茸

    2枚

  • ★長ネギ

    1/2本

  • ★醤油・胡麻油・酒

    各小さじ2

  • ★オイスターソース

    小さじ1

  • ★ショウガ・ニンニク(共にすりおろし)

    各小さじ1/2

  • ★塩・胡椒

    各少々

  • ①胡麻油

    大さじ1×2

  • 30ml×2

  • ②胡麻油

    小さじ1×2

  • 青ネギ(小口切り)

    大さじ1×2

  • ☆醤油

    大さじ2

  • ☆酢

    大さじ4

  • ショウガ(せん切り)

    1片

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
中華街に行かずともお手軽に出来る!焼き小籠包
  • 500円前後

ジュワーと溢れ出すスープがなんとも言えない小籠包が、餃子の皮を使って意外に簡単に出来ちゃいます。

作り方

  • 1

    食材です。

  • 2

    鍋に水と鶏がらスープの素を入れて溶かし、火を止めてゼラチンを入れてよく混ぜ、バッドに移し粗熱を取り、冷蔵庫で固まるまで冷やす(1時間くらい)。

  • 3

    青ネギは小口切りに、長ネギと椎茸はみじん切りに、ショウガはせん切りに、☆は混ぜておく。

  • 4

    ボウルに★を入れ、 粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす(ラップをして30分くらい)。

  • 5

    2)のゼリーはフォークで崩し、4)のボウルに入れて、木べらよく混ぜる。

  • 6

    5)の具材を餃子の皮の中央にのせ、周りに水を付けヒダを作るようにしっかりと包み込む。

  • 7

    フライパンを中火で熱し、①胡麻油を入れて小籠包を並べ(くっつかないように)、底面に軽く焼き色がつくまで焼く(20個ずつ2回に分けて)。

  • 8

    弱火~中弱火にして水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする(4分くらい)。
    蓋を取り②胡麻油を回し入れ、強火にして水分を飛ばす。

  • 9

    最後に器に盛り、青ネギを散らし、☆ソースとショウガのせん切りを添えてて完成。

きっかけ

ツレのリクエストに応えて作りました。

おいしくなるコツ

5)の行程では、手で混ぜるとゼリーが体温で溶けてしまう可能性があるので注意してください。

レシピID: 1030011093

公開日:2017-12-21 20:44:44.0

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つくったよスタンプ 13件

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2018.09.12

    包むのが下手であふれちゃいました!ちょっと残念。

    レポートありがとうございます。
    まだまだ暑い日が続いていますが、美味しいものを作って乗り切りましょう。

    お返事を見る

  • 2018.06.09

    主夫です。レシピ使わせていただきました。とても美味しく子ども達も『うまいうまい』とモリモリ食べました。今後リピしたいです。ありがとうございました。

    レポートありがとうございます。
    お子様にも好評のようで、喜んでいただいて光栄です。
    こちらこそ有り難うございます。

    お返事を見る

  • 2018.01.02

    丁寧な作り方レシピで失敗せずに出来ました!美味しかったです!

    レポートありがとうございます。
    そして嬉しいコメントありがとうございます。

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

oppeke22
oppeke22 2017.12.27 13:30

12月28日のPickupレシピコーナー楽しみに待ってます。

楽天レシピ
楽天レシピ 2017.12.27 09:38

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月28日(木)のPickupレシピコーナーに、oppeke22 さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
焼き小籠包
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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