じゃがいもとチンゲン菜、エリンギのオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チンゲン菜の大きい葉は縦に切る。
   　エリンギは長さを半分に切ってから１ｃｍ幅に切り５ミリ厚さの拍子切り。

   

2. 2 じゃがいもは１～２ｃｍのさいの目に切る。
   　ニンニクはスライスして芽を取り除く。
   　赤唐辛子は小口切り。
   　
   　パスタの湯を沸かす。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかける。
   　　パスタの湯に１％の塩を入れてパスタとじゃがいもを一緒に茹でる。

   

4. 4 ニンニクの香りがオイルに移り、うっすらとキツネ色になったら取り出して、赤唐辛子を入れる。

   

5. 5 赤唐辛子に火が通ったらエリンギを入れ炒める。

   

6. 6 パスタが茹で上がる１分前にチンゲン菜を茎の部分から入れ、パスタと一緒に茹でる。

   

7. 7 （５）の火を止め、少し固めに茹で上げたパスタを入れ、じゃがいもをやや潰しながら混ぜる。

   

8. 8 仕上げに味を見て、塩コショーで味を整える。
   　途中で取り出したニンニクを散らして盛り付ける。