しっとり柔か、鱈の中華うま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈の身は大きめ一口大にきり、酒を振る。
   水気を拭き、片栗粉をまぶす。
   きくらげは水に戻す。
   玉ねぎは２センチ幅のクシ切り。

2. 2

   白菜は芯と葉に分け、芯は５センチ幅に切り、さらに縦２センチ幅に切る。葉はざく切り。
   人参は縦半分に切ってから拍子切り。
   椎茸、きくらげは食べやすく切る。

3. 3

   調味料は合わせておく。

4. 4

   フライパンに油を熱し、鱈を一切ずつ入れて焼く。

5. 5

   表面がきつね色になったら、一旦取り出す。

6. 6

   フライパンの油を拭き、ごま油を入れて人参、玉ねぎ、白菜の芯の順に炒めていく。

7. 7

   野菜がしんなりしてきたら、きくらげ、椎茸も炒める。

8. 8

   （５）の鱈を戻し入れ、（３）の調味液を回しいれて、とろみがつくまでしっかり火を入れる。

9. 9

   出来上がり～