オクラのチキンカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ3
- クミンシード 小さじ1
- レッドチリ 1本
- にんにく（みじん切り） 1片
- しょうが（みじん切り） 1片
- 玉ねぎ（みじん切り） 大1個
- トマト（ホール缶） 200g
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1
- パプリカパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 鶏もも肉 350g
- がらスープ 400ml
- オクラ 8本
- ガラムマサラ 小さじ1
作り方
-
1
中火でオリーブオイル、ホールスパイスを熱し、にんにく、しょうがを加えて炒める。
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2
玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）を加えて強火で炒める。
-
3
トマトを加えて、潰しながら水気が無くなるまで炒める。
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4
ヨーグルトを加えて水気がなくなるまで炒める。
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5
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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6
別のフライパンに少量の米油（分量外）を熱し、塩・コショー適量（分量外）を振った鶏肉を、中火で焼き色が付くまで焼く。
- 7 5に6を加えて中火で炒める。
-
8
がらスープを加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、蓋をして30分程度煮る。
-
9
オクラを加えて、2～3分煮る。
-
10
最後に、ガラムマサラを加えて、ざっと混ぜ合わせたら、できあがり。
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