子供も大好き☆我が家の厚揚げ入り麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は乱切りにし、水にさらしてアク抜き。厚揚げ、玉ねぎ、人参は食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。

2. 2

   ◎合わせておく。

3. 3

   フライパンに水気を切った茄子を広げ、点火。中火で焼き、茄子の水分が飛んだら半量のごま油を回しかけ、厚揚げ、玉ねぎ、人参も入れて炒める。

4. 4

   茄子が油を吸ってしんなりしたら、一旦皿に取る。

5. 5

   サラダ油をひき、ニンニクを炒める。香りが立ったら豚ひき肉も入れて炒める。

6. 6

   肉に火が通ったら◎を加えて木べらで混ぜながら火にかける。

7. 7

   とろみがついてきたら、(4)を戻し入れ、木べらで混ぜながら炒める。

8. 8

   全体が馴染んだら、残りのごま油回しかけてできあがり。辛いのが好みの方は、ラー油を少量かけてどうぞ！