子供も大好き☆我が家の厚揚げ入り麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 茄子は乱切りにし、水にさらしてアク抜き。厚揚げ、玉ねぎ、人参は食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。
- 2 ◎合わせておく。
- 3 フライパンに水気を切った茄子を広げ、点火。中火で焼き、茄子の水分が飛んだら半量のごま油を回しかけ、厚揚げ、玉ねぎ、人参も入れて炒める。
- 4 茄子が油を吸ってしんなりしたら、一旦皿に取る。
- 5 サラダ油をひき、ニンニクを炒める。香りが立ったら豚ひき肉も入れて炒める。
- 6 肉に火が通ったら◎を加えて木べらで混ぜながら火にかける。
- 7 とろみがついてきたら、(4)を戻し入れ、木べらで混ぜながら炒める。
- 8 全体が馴染んだら、残りのごま油回しかけてできあがり。辛いのが好みの方は、ラー油を少量かけてどうぞ！
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