ホームベーカリーでマリトッツォ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳、
   とき卵30g
   バター
   ホームベーカリーの内釜に入れて
   生地作りモードにして
   スイッチオン
2. 2 生地が出来たら
   
   シートの上に取り出し
   8等分に切り分ける

   

3. 3 クルクルと丸めてとじ目を下にして天板に並べる

   

4. 4 ふんわりラップをかけて１５分ベンチタイム

   

5. 5 ベンチタイム後
   軽く生地を押さえてガスを抜き
   キレイに丸め直して並べる
   
   二次発酵　40℃で３０分ほどおく

   

6. 6 二次発酵でさきほどより
   ひとまわりふっくらしました
   
   オーブンは
   190度に余熱をしておく

   

7. 7 きれいにとき卵を塗ったら
   190度に余熱したオーブンで
   １０分ほど焼く
   
   オーブンによって個体差があるので
   10-12程度で様子を見てくださいね

   

8. 8 こんがり焼き目がついたらok
   
   網の上で粗熱をとります

   

9. 9 生クリームと砂糖合わせて硬めに泡立てて
   切り込みをいれた生地に詰めて
   表面をパレットナイフで平にしてお好みで苺やフルーツを貼って、ノンウエットシュガーをかけて出来上がり

   

10. 10 フルーツは無しでクリームだけでもOKです
    
    バナナやキウイ、クリームの中にジャムを入れても美味しくいただけます