黒糖プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 カラメルを作る
   
   グラニュー糖に水を足し
   火にかける
   湯混ぜないようにして
   フライパンをゆすって全体的を混ぜる感じにする
   
   キツネ色になってきたら
   火を止めると同時に
   お湯を加える

   

2. 2 黒糖プリンなので
   少し苦い目のカラメルにする

   

3. 3 プリン瓶の底にカラメルを入れる
   
   冷凍庫にいれて冷やし固めておく

   

4. 4 牛乳を人肌程度に温めて
   黒糖を煮溶かす
   
   バニラオイルを加えて
   ときほぐした卵と合わせて
   濾し器でこす

   

5. 5 カラメルソースが固まったら
   プリン液を注ぎ入れる
   
   フライパンにプリン瓶が半分くらい浸かるお湯をはり、沸騰させておく
6. 6 プリン瓶をいれたら蓋をして
   
   強火で3分
   中火で2分
   弱火で1分加熱し火を止めて
   余熱で10分ほどおく

   

7. 7 余熱で10分おいたら
   冷蔵庫で冷やして出来上がり