◤電鍋レシピ◢　ルーロー飯［滷肉飯/魯肉飯］レシピ・作り方

Name: ◤電鍋レシピ◢ ルーロー飯［滷肉飯/魯肉飯］
Total time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: 豚バラブロック ３００ｇ［さいの目切り・約１.５ｃｍ角］; 干し椎茸 ※戻し汁は使用するため捨てない ４個［戻し汁６００ｍｌ⇒粗めみじん切り］; にんにく １片（約１０ｇ）［みじん切り］; しょうが １片（約１０ｇ）［みじん切り］; 油葱酥（玉ねぎのみじん切りで代用可） 約４５ｇ; 酒 １００ｍｌ; しょうゆ 大さじ３; 砂糖 大さじ２; 五香粉（お好みで） 小さじ１/２; ごま油 適量; ゆで卵 ３個; 外水（外釜の中に注ぐ水） ３００ｍｌ

1時間以上
1,000円前後

＃おうちで部活＃電鍋部

台湾といえばこれ！定番中の定番料理☆
※このレシピは、大同電鍋Lサイズ（10人前・台湾モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください

みんながつくった数 8 件

材料（3人分）

豚バラブロック３００ｇ［さいの目切り・約１.５ｃｍ角］
干し椎茸　※戻し汁は使用するため捨てない４個［戻し汁６００ｍｌ⇒粗めみじん切り］
にんにく１片（約１０ｇ）［みじん切り］
しょうが１片（約１０ｇ）［みじん切り］
油葱酥（玉ねぎのみじん切りで代用可）約４５ｇ
酒１００ｍｌ
しょうゆ大さじ３
砂糖大さじ２
五香粉（お好みで）小さじ１/２
ごま油適量
ゆで卵３個
外水（外釜の中に注ぐ水）３００ｍｌ

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作り方

1 ゆで卵をつくり、殻をむく
2 フライパンにごま油を入れ、にんにくとしょうがを炒める
香りがたってところへ、豚バラ、椎茸、油葱酥を入れ、豚肉の色が変わるまで強火で炒める
3 電鍋の内釜に［２］を入れ、椎茸の戻し汁（３００ｍｌ）、酒、醤油、砂糖、五香粉を入れる
4 外釜に外水注ぎ、内釜・外蓋をセットして、炊飯レバーを下げる
沸騰してきたら、お好みのタイミングで内釜にゆで卵を入れる
5 *煮込んでいて水分がなくなってきた場合は、内水（余った椎茸の戻し汁、または水）を足しましょう
約1時間して炊飯レバーが上がったら　〜完成〜

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

台湾定番料理であるルーロー飯を、台湾発の電鍋で作ってみました！電鍋デビューにオススメの一品です。

おいしくなるコツ

■油葱酥がない場合は、フライドオニオンや玉ねぎのみじん切りで代用できます ■スパイシーさが苦手な方は、五香粉なしで作ることをおすすめします ■調味料の分量はお好みで調整してください※ご飯にかけることを考慮して、濃い目の味付けにしています

レシピID：1020013720
公開日：2020/04/28

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つくったよレポート（5件）

totoga
2021/09/30 06:19

やってみました
63n63n
2021/04/11 19:26

五香粉を使いたくて辿り着いたレシピ！
家で余っていた玉ねぎやらネギやら足しましたが、すごく本場っぽく仕上がって大満足です♪︎
okame_traveler
2020/09/26 20:17

簡単でおいしい。五香粉で一気に台湾風！
ha___na
2020/08/20 18:29

電気圧力鍋で作りました！
椎茸、五香粉抜きですがお肉がトロトロで美味しかったです^_^