節約レシピ アジのアラの煮つけ レシピ・作り方
材料（３人分）
- アジのアラ（頭周り） ３つ
- タケノコ 1/3本
- 醤油 大さじ４
- 砂糖 大さじ２～３
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- ショウガ １片
作り方
-
1
タケノコは食べやすい大きさに切る。
熱湯にアラを入れ、表面が白くなったらサッと引き上げて冷水で冷ます。
冷まさないで熱いままだと、身が崩れやすくなるので注意する。 -
2
鍋に砂糖と水（250～300cc)を加えて、アラも入れてから火にかける。
灰汁が出てきたら取り除く。
火力が強すぎると汁が濁るので、
アクを取った後は弱火～中火にする。 -
3
タケノコ、残りの調味料を加える。
煮汁が少なくなって、全体に味が染みたら、出来あがり。
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