☆我が家の筑前煮☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は1口サイズに切る。

2. 2

   蓮根と人参とごぼうは皮を剥いて乱切りにする。椎茸も乱切りにする。
   蓮根とごぼうは切った後酢水にさらしておく。インゲンは斜めにカットする。

3. 3

   蒟蒻はスプーンで1口サイズにちぎって、熱湯でさっと茹で、ザルにあげる。

4. 4

   鍋または厚手のフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を軽く炒める。

5. 5

   水気を切った蓮根、人参、ごぼうも入れて炒める。

6. 6

   全体に油が回ったら、里芋と椎茸と蒟蒻も入れ、@を加える。落し蓋をして、蓋をして中火で煮る。

7. 7

   煮立ったら、1度味を見て、調味料で調える。

8. 8

   再度落し蓋をして弱火で5分煮たら、蓋を外して更に3分煮る。煮汁が半分位に減ったら火を止める。

9. 9

   (時間があれば一晩置いて味を染み込ませる。)

10. 10

    器に盛り、いんげんを添えてできあがり。