砂肝の塩麹和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝はそのままでもいいですが、白い部分を取り除くと柔らかに仕上がります。
   ビニールに砂肝と下味用の塩麹を入れてよく揉み、一晩置く。

2. 2

   鍋に多めの水と下味をつけた砂肝を入れる。
   沸騰したら火を止めて、そのまま20分放置。

3. 3

   砂肝を薄く切って、残りの調味料とねぎを加えて混ぜたら完成です