鶏レバーの生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーは水洗いして血をしっかり取り除いておき、下茹でします。

   

2. 2 外側の色が変わったら取り出して冷水でながしこぼします。

   

3. 3 酒・みりんを鍋に入れ、アルコール臭が無くなるまで飛ばします。

   

4. 4 まな板の上で押しつぶして繊維をほぐした生姜を入れ、残りの■の調味料を入れます。

   

5. 5 レバーを入れ、弱火で１０分煮ます。

   

6. 6 玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切り、ニラは４～５ｃｍの長さに切ります。

   

7. 7 １０分煮たレバーを一旦取り出し、玉ねぎを入れて煮ます。

   

8. 8 玉ねぎに火が通ったらニラも入れ、しんなりしたら火を止めます。

   

9. 9 鍋にレバーを戻して混ぜ合わせたら完成

   

10. 10 レバープリプリの生姜煮が出来上がりです。