食欲がない時にもオススメ♪茄子のタヌキ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は大きめの一口大に切ります。
   最近の茄子はアクが少ないらしいので、水さらしは省いて、そのまま冷たいフライパンに投入～。
2. 2 フライパンの火をつける前に茄子に油を回しかけ、全体に絡めてください。
   それから火を付け、ジュゥジュゥと音がするまでは中火で・・・音がし始めたら、少し強めの弱火にして蓋をします。
3. 3 時々、茄子をひっくり返しながら、柔らかくなるまで焼いていきます。
   ただし、柔らかくなり過ぎると崩れてしまうので、ほどほどで＾＾
4. 4 茄子を焼いている間に、大根おろしを準備します。
   材料には大根おろしの量を「大さじ3」と書いていますが、あくまでも目安です。
   お好きな方は増量ＯＫ。
   軽く水気を切ってください。
5. 5 ネギor大葉は刻んでおきます。
   大葉は軽く水にさらして水気を切り、ほぐしておいてください。
6. 6 ボウルにＡの調味料を混ぜ合わせます。
   茄子や大根おろしを加えるので、味見をして「少し濃い？」というくらいが丁度良いはず。
   甘めの味付けなので、お好みの味に調整してください＾＾
7. 7 茄子が焼きあがったら、熱いうちに調味料のボウルに移します。
   続いて大根おろし、天かす、かつお節も入れてください。
   入れる順番は関係ないです（笑）
   全体をよ～く混ぜ合わせてください。
8. 8 熱が冷めていく過程で、茄子に味がしみ込んでいきます。
   冷たく冷ましてからお皿に盛り、ネギor大葉をたっぷりと乗せてどうぞ＾＾