野菜たっぷりミネストローネスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆は水につけて茹でておきます。ポットで茹でる方法はこちら：レシピID:1020000050
   または、茹でた豆を利用します。
2. 2 ジャガイモ、人参、セロリは1cm角に切っておきます。

   

3. 3 玉葱、ニンニク、ベーコンはみじん切りにします。
   ここではベーコンの変わりにパンチェッタ（サーロ）を利用しています。レシピID:1020000904

   

4. 4 鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを弱火で炒めます。焦げないように注意してください。

   

5. 5 ニンニクの香りが立ってきたら、玉葱とベーコンを入れてじっくり炒めます。

   

6. 6 しんなりしてきました。

   

7. 7 ②の野菜と水とローリエを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。さらに豆も入れます。

   

8. 8 野菜が柔らかくなったら、トマト、ブイヨンをいれます。

   

9. 9 最後にキャベツを入れて10分ほど煮込み、塩、コショウで味を調えます。
   マカロニを入れる場合はここで。

   

10. 10 パルメザンチーズ、イタリアンパセリを添えていただきます。