白玉ねぎとキクラゲの酢油漬け＊パリッと冷たい♪ レシピ・作り方

Name: 白玉ねぎとキクラゲの酢油漬け＊パリッと冷たい♪
Total time: 2 h
Yield: ２～４
Ingredients: 白玉ねぎ（小さめ） 3個; キクラゲ（小・戻したもの） 1カップ弱; ピーマン（小） 1個; 人参 1/5本; ★白バルサミコ酢 大さじ1～2; ★千鳥酢 大さじ1; ★うすくち醤油 大さじ1; ★生姜のしょうゆ漬け 大さじ1～2; ★生姜のしょうゆ漬けの漬け汁 大さじ1; ★塩 少々; ★味の母（みりん） 大さじ2; ★きび砂糖 小さじ1; ★紹興酒（酒） 小さじ1; ★根昆布だし（旨み調味料） 少々; ★ごま油 大さじ1; ★赤とうがらし（輪切り） 少々

1時間以上

きばな

冷たい白玉ねぎが、パリパリと美味しい

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材料（２～４人分）

白玉ねぎ（小さめ） 3個
キクラゲ（小・戻したもの） 1カップ弱
ピーマン（小） 1個
人参 1/5本
★白バルサミコ酢大さじ1～2
★千鳥酢大さじ1
★うすくち醤油大さじ1
★生姜のしょうゆ漬け大さじ1～2
★生姜のしょうゆ漬けの漬け汁大さじ1
★塩少々
★味の母（みりん）大さじ2
★きび砂糖小さじ1
★紹興酒（酒）小さじ1
★根昆布だし（旨み調味料）少々
★ごま油大さじ1
★赤とうがらし（輪切り）少々

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作り方

1 ◆キクラゲは、大きいようなら半分に切る

◆ピーマンは種とヘタを取り、人参は皮をむいて
　それぞれ千切りにする

◆キクラゲ・ピーマン・人参は、サッと茹でて笊にあげる
2 ◆保存容器に（★）を混ぜ合わせる
3 ◆白玉ねぎは皮をむき、半分に切る

◆それぞれ十字に切って、1枚づつほぐす

◆「2」に加えてよく混ぜる
4 ◆「3」に「1」を加え、よく混ぜる
5 ◆玉ねぎが馴染んでくるまで、30分ほど室温で漬ける

※何度か混ぜながら・・・・
6 ◆「5」の表面にラップを貼りつけ、手で軽く押してから蓋をする

◆冷蔵庫で3時間～半日ほど漬ける

◆よく混ぜてから、盛りつける

※半日以降がお薦めです
※冷蔵で3日
7 ※生姜のしょうゆ漬け(レシピID：1010041890)

生姜の千切りを、うすくち醤油に漬けこんだもの

※生姜のしょうゆ漬けのかわりに、生姜の千切りと
　うすくち醤油でもＯＫ