豚ヒレのソテー＊赤ワイン醤油ソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ヒレ肉 300ｇ
- 塩・コショウ 各1～2つまみ
- サラダ油 小さじ1
- 赤ワイン 100～150ml
- ★固形ブイヨン 1個
- ★きび砂糖 大さじ1～1.5
- ★醤油 大さじ1～1.5
- 無塩バター 20～25ｇ
- 黒コショウ 少々
- ・・・ ・・・
- ＊温野菜（ブロッコリー・人参） 2人分
- ＊フライドポテト 2人分
作り方
-
1
◆豚肉は食べやすい厚さに切り分ける
◆塩・コショウをまぶす
◆フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける
◆熱くなったら、豚肉を並べる
-
2
◆「1」の豚肉に焼き色がついたら、裏返して火を少し弱める
◆中心まで火が通ったら、皿にとる -
3
◆「2」のフライパンに残った油を紙タオルで処理し、赤ワインを加える
◆鍋底をヘラでこそげながら、混ぜる
◆（★）を追加し、2/3～1/2量にくらいになるまで煮詰める
-
4
◆「3」の火を止め、バターを加えて混ぜる
◆バターが溶けたら豚肉にかけ、黒コショウを挽きかける
◆（＊）を添える
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