和風ローストビーフ＊フライパン焼きレシピ・作り方

Name: 和風ローストビーフ＊フライパン焼き
Total time: 2 h
Yield: ２～４
Ingredients: 牛もも肉 300ｇ; ＊玉ねぎ 1/4個; ＊セロリの葉 1本分; ＊大蒜 1かけ; ＊ミックスコショウ 小さじ1/4; ＊赤ワイン 50ml; ＊オリーブ油 大さじ1; ガーリック油 大さじ1; ★酒・水 各大さじ2; ★醤油 大さじ1～2; ★みりん 大さじ1; ★コショウ 少々; 無塩バター 10ｇ

1時間以上

きばな

マリネしてからフライパン焼きし、醤油味のグレイビーを添えます

みんながつくった数 3 件

材料（２～４人分）

牛もも肉 300ｇ
＊玉ねぎ 1/4個
＊セロリの葉 1本分
＊大蒜 1かけ
＊ミックスコショウ小さじ1/4
＊赤ワイン 50ml
＊オリーブ油大さじ1
ガーリック油大さじ1
★酒・水各大さじ2
★醤油大さじ1～2
★みりん大さじ1
★コショウ少々
無塩バター 10ｇ

作り方

1 ◆玉ねぎは皮をむいて薄切りにする

◆セロリの葉は小さくちぎる

◆大蒜は皮をむいて薄切りにする
2 ◆密封袋に（＊）を合わせ、牛肉を漬けて口を閉じる

◆冷蔵庫に入れ、半日～1日ほどマリネする

◆牛肉を取り出し、紙タオルで汁気を拭く
3 ◆フライパンにガーリック油を強火で熱し、「2」の牛肉を置く

◆全面に香ばしく焼き色をつける

◆蓋をして弱火にし、何度か転がしながら5～7分ほど蒸し焼きして火を止める
4 ◆「3」の牛肉を2重にしたアルミホイルに包み、20～30分ほど休ませる

◆なるべく薄く切って器に並べる

※アルミホイルの中の肉汁は、捨てずに取っておく
5 ◆「3」のフライパンに残っている油は捨て、（★）と牛肉からでた肉汁を加える

◆弱火にかけ、ヘラで鍋底をこそげながら煮つめる

◆バターを加えて火を止め、容器に入れて「4」に添える
6 ※生野菜やレモンをたっぷり添えても美味しいです