臭みがない！基本のかれいの煮付け レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- かれいの切り身 4切れ
- 塩 小1/4
- ★酒 300ＣＣ
- ★みりん 60ＣＣ
- ★醤油 70ＣＣ
- 生姜 2切れ
- 蜂蜜または水あめ 大1
作り方
-
1
かれいに塩をふる。皮の面積が多い切り身には切り込みを入れる。
-
2
鍋に水（分量外）を入れて火をかけて沸騰する前の80℃くらいになったらかれいを入れ霜降りをする。
-
3
氷水につける。鱗や汚れを取り除く。
-
4
生姜を千切りする。少し飾り用に残しておく。
鍋に★の調味料と生姜を入れて3のかれいを入れる。落と蓋をして15分ほど火にかける。
- 5 落とし蓋を取り煮汁をかけながら煮詰める。仕上げに蜂蜜をかけて魚に照りを出す。
- 6 お皿に盛り生姜を飾る。
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- 料理名
- カレイの煮付け
sawa.rarara
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。我が家で人気のご飯を紹介します。
野菜ソムリエ資格保有。
野菜、肉、魚、大豆製品などバランスよく美味しく食べられるように心がけています。
つくったよレポートくださったかた嬉しいです♪ありがとうございます！
アレンジもOKです！歓迎します。家にある材料で気軽に作ってくださいね(^^)
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