大根の田舎漬け レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 大根 1/2本
- 人参 1/2本
- 生姜 30ｇ
- ★めんつゆ（ストレート） 150ml
- ★千鳥酢 30～50ml
- ★みりん 大さじ2～3
- ★塩 少々
作り方
-
1
◆大根は皮ごと薄く輪切りにする
◆笊に重ならないように広げ、1日くらい干す -
2
◆人参は皮をむいてヘタを落とし、5～6ｃｍの千切りにする
◆生姜は皮ごと5～6ｃｍの千切りにする
※人参も生姜も極細切りにする
-
3
◆大根一枚に、人参と生姜を数本づつ置いてクルクルと巻く
◆巻き終わりを下にして、容器に詰める
◆同じ作業を繰り返す
-
4
◆「3」に、よく混ぜた（★）をまわしかける
◆押さえる程度の重石をのせ、蓋をして冷蔵庫（冷暗所）で1週間以上漬ける
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