もろサメ肉のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 臭み取りで もろサメ肉に振り塩をして5分ほど放置し、その後キッチンペーパー等で表面の水分を吸い取ります。

   

2. 2 振り塩の時間に★を用意しておきます。

   

3. 3 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れたらもろサメ肉を入れ直ぐに蓋をします。片面3分の両面焼き6分で表裏を焼きます。※油跳ねが多いので焼いてる間はフライパンに蓋をして下さい。

   

4. 4 6分焼きが終わったら弱火に切り替え手順2をフライパンに加え全体に味が馴染むようにフライパンを揺すりながら混ぜ合わせます(1分程度で十分です)弱火なので蓋は不要です。

   

5. 5 もろサメ肉を裏返しフライパンを1分ほど揺すりながら味を馴染ませたら最後に醤油を全体に回し火を止めます。器にもろサメ肉を載せフライパンの残り汁を掛けて出来上がりです。