海老のうま煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 海老（頭は外す） 10尾
- ＊煮切り酒 50ml
- ＊白しょうゆ 小さじ2
- ＊薄口しょうゆ 少々
- ＊みりん 少々
作り方
- 1 ◆海老は、竹串で背ワタを抜く
-
2
◆鍋に海老と（＊）を入れ、蓋をして弱火にかける
◆沸騰してきたら海老を返し、蓋をもどして1分ほど加熱して火を止める -
3
◆蓋をしたまま冷めるまで休ませる
◆そのままか、殻を剥いて盛りつける -
4
※煮切り酒
日本酒を弱火にかけ、アルコール分がとぶまで加熱して冷ます
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