豚肉のロールキャベツレシピ・作り方

Name: 豚肉のロールキャベツ
Total time: 2 h
Yield: ４
Ingredients: キャベツ 1個; 豚肉の薄切り（生姜焼き用） 7～8枚; 玉ねぎ 2～3個; 人参 2本; ＊白ワイン 50ml; ＊ベイリーフ 2～3枚; ＊マギーブイヨン（固形） 2個; ＊粒コショウ 5～6粒; ＊塩 1つまみ; ★ホワイトソース 1～1.5カップ; ★塩・コショウ・ナツメグ 各少々; ☆パプリカパウダー 少々; ☆パセリのみじん切り 少々; ☆黒コショウ 少々

1時間以上

きばな

豚肉の薄切りを巻き込むので、簡単です

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材料（４人分）

キャベツ 1個
豚肉の薄切り（生姜焼き用） 7～8枚
玉ねぎ 2～3個
人参 2本
＊白ワイン 50ml
＊ベイリーフ 2～3枚
＊マギーブイヨン（固形） 2個
＊粒コショウ 5～6粒
＊塩 1つまみ
★ホワイトソース 1～1.5カップ
★塩・コショウ・ナツメグ各少々
☆パプリカパウダー少々
☆パセリのみじん切り少々
☆黒コショウ少々

作り方

1 ◆キャベツは芯をくり抜き、丸ごと茹でる

◆剥がれた順番から取りだす

◆葉の硬い芯は切り取る

◆大きい葉から順番に14～16枚取り除き、残りを別にする
2 ◆キャベツの大きい葉に小さい葉を重ね、豚肉を1枚広げる

◆切り取った芯を置いて、手前からひと巻きし、左右を折りたたんで残りを巻く

◆同じ作業を繰り返す
3 ◆鍋に「2」の巻き終わりを下にしてギュウギュウに詰める

◆空いた部分に残りのキャベツと、皮をむいた玉ねぎ、皮をむいて大きめに切った人参を詰める

※動かないよう隙間なく詰める
4 ◆水をヒタヒタに注いで（＊）を加え、蓋をして中火にかける

◆沸騰してきたら弱火にする

◆ときどき灰汁を取りながら1時間以上煮込む
5 ◆ボウルに（★）を入れ、「4」の煮汁をお玉1杯分注いで溶きのばす

◆「4」に回しかける
6 ◆沸騰させないようにしながら、10分ほど煮込んで火を止める

◆器に盛りつけ、（☆）をふりかける