作り方
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- 1
- ◆ひき肉は冷凍庫で15分ほど冷やす
◆鶏レバーはみじん切りにする
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- 2
- ◆ボウルに（★）入れ、よく練る
※ひき肉が温まらないうちに練り終わること
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- 3
- ◆ハンバーグたねを、4～6つに分け、小判型にまとめる
◆強力粉をまぶし、溶き卵を潜らせ、パン粉をつける（メンチカツ）
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- 4
- ◆揚げ油を中温に熱し、メンチカツを揚げる
◆狐色に揚がったら、引き上げて油をきる
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- 5
- ◆器に（＊）とメンチカツを盛りつける
◆中濃ソースと辛子を添える
おいしくなるコツ
ひき肉は冷たくする
きっかけ
夕食で
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