スタミナ枝豆＊冷たくして レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 枝豆（下処理済み） 300ｇ
- ★水 1カップ
- ★紹興酒 大さじ1
- ★醤油 大さじ2～3
- ★塩 少々
- ★ニンニク（薄皮をむき半分に切る） 1片
- ★赤とうがらし（半分にちぎる） 1本
作り方
-
1
◆枝豆は両端を切っておく
◆大きなボウルに氷水を作っておく
※使用する鍋の底が浸る大きさの、ボウルを用意する -
2
◆鍋に（★）を入れて、強火にかける
◆沸騰してきたら枝豆を加える」
◆再び沸騰してきたら蓋をし、中火にして5～6分ほど茹でる
※好みの硬さに茹でる -
3
◆火を止めて蓋をとり、すぐ鍋底を氷水に浸し冷ます
◆冷めたら軽く重石をして（小皿など）、冷蔵庫で2時間ほど漬ける - 4 ◆汁気をきって盛りつける
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