さつま芋と人参の甘露煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
◆さつま芋はタワシで優しく洗い、両端を切り落としてから1.5ｃｍ幅の輪切りにする
◆水に30分ほど晒して、水をきる - 2 ◆人参は皮をむいてヘタを切り落とし、長さを4つに切ってから、食べやすい大きさの拍子木切りにする
-
3
◆鍋に材料のすべてを入れ、蓋をして中火にかける
◆沸騰してきたら弱火にして、ときどき灰汁をとりながら静かに煮る
※グラグラ沸騰させない
※蓋を隙間をあけて
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4
◆さつま芋にスッと竹串が通ったら、蓋をして火を止める
◆そのまま、完全に冷めるまで冷ます（できれば一晩）
◆そのままか、温めなおして供す
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