いずみ鯛のお刺身サラダ レシピ・作り方
材料（２人分）
- いずみ鯛（刺身用の柵） 1枚
- ＊煮切り酒 大さじ1/2
- ＊うまみ調味料 ごく少々
- ・・・ ・・・
- ★胡瓜 1本
- ★人参 1/2本
- ★パプリカ（赤・黄） 各1/2個
- ★長葱（白い部分） 1本
- ★新生姜 1ｃｍ
- 青とうがらし（お好みで） 1本
- レモン（ライム） 1/4個
- ピーナッツ 7～8粒
- 白ごま 小さじ1
- ・・・ ・・・
- 中華ドレッシング（市販品） 適量
作り方
-
1
※煮切り酒
鍋に酒を入れて弱火にかけ、アルコール分が飛ぶまで加熱し、冷ましたもの -
2
◆いずみ鯛は、薄く削ぎ切りにして（＊）を和え、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やす
◆ピーナッツは細かく刻む
◆青とうがらしは種を取り、薄切りにする -
3
◆胡瓜、人参、パプリカ、新生姜は、なるべく細く繊切りにする
◆長葱は3～4ｃｍに切ってから、縦に切り込みを入れて芯を抜き、細く繊切りにして冷水に晒し、水をきる（白髪葱） -
4
◆大皿の真ん中にいずみ鯛を盛り、そのまわりに（★）を彩りよく盛りつける
◆青とうがらし、ピーナッツ、白ごまを全体に散らし、レモンを添える
◆中華ドレッシングを添えて供す
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- カテゴリ
- 魚介のサラダ料理のちょいテク・裏技
- 料理名
- いづみ鯛のお刺身サラダ
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