レンコンの醤油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆レンコンはタワシで洗い、皮ごと細めの乱切りにする（縦に切る）
   
   ◆サッと水に晒し、笊にあげ水をきる

2. 2

   ◆フライパンを熱し、熱くなったらレンコンを入れ、乾煎りして水分を飛ばす
   
   ◆水分がなくなったら、太白ごま油をまわしかけ、全体に油を絡める

3. 3

   ◆レンコンを平らに広げて蓋をし、弱火にする
   
   ※弄らずに焼く
   
   ◆かるく焦げめがついたらヒックリ返し、再び蓋をして焼く

4. 4

   ◆レンコンに焦げめがついて透明感が出てきたら、酒と醤油をまわしかけ、水分がなくなるまで炒りつけ、火を止める